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Kouglof 咕咕霍夫-法國聖誕節每家必備之聖誕蛋糕

Kouglof 咕咕霍夫-法國聖誕節每家必備之聖誕蛋糕

由發酵調製而成的傳統蛋糕中,最不會被人誤認作麵包的



肯定首推了



這款蛋糕早在中世紀時,就已經在日耳曼民族地區



( 即今天的德國、奧地利、法國東北部省份阿爾薩斯和洛林等地 )



由於覆蓋範圍廣泛,它的名字也隨著地區的不同而出現許多的變化



可寫成Kugelhof,Gougelhof or Kougelhof,其意是「啤酒花球」



這是一款加入了糖、牛奶、牛油和葡萄乾的蛋糕,其中葡萄乾需以蘭姆酒泡浸,令蛋糕更具香味



相傳將Kouglof帶到巴黎,然後將之在法國普及化的



是名為Georges的著名糕點師,在1840從斯特拉斯堡移居巴黎時



帶同該蛋糕調制的配方



在一條名為「雄雞路」(Rue du Coq)的街道上開設糕餅店



每天的銷售量數以百計,而Kouglof亦迅速傳遍法國



Kouglof成功之處,不單在於其美味的調製方法,



同時亦歸功於它獨特的外形



有人形容它像一個王冠,亦有人形容它像一個有斜紋的大鐘



兩個描述都與皇室和宗教搭上關係,符合了西方糕點高貴而神聖的特質



不多說



接著



咱們來看看這蛋糕怎麼做唄

http://blog.xuite.net/dessert_000/RyanBakingDiary/65048387

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