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红曲曲风蛋糕卷

红曲曲风蛋糕卷

红曲曲风蛋糕卷




【红曲戚风蛋卷】 (25L烤盘一盘)



烘焙材料:



蛋黄4个,玉米油40g,水70g,低粉65g,红曲粉10g,蛋白4个,白砂糖40g。



烘焙做法:



1.低粉和红曲粉混合过筛,加入油和水拌匀成无干粉颗粒的粘稠糊,加入蛋黄拌匀备用。



2.蛋白加糖打至偏向于硬性发泡的样子。蛋黄液和蛋白液分三次混合拌匀,不要划圈搅拌。



3.倒入铺了油纸的烤盘上,烤箱预热150度,中层,25分钟。掏出倒扣在烤网上,揭下油纸。凉后把短边切掉不整洁的边边,卷起即可。中间也可以抹上奶油或者果酱再卷起。



                                                                      来源: http://www.52cake.net 蛋糕

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顶起来,可惜没看到图片。

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