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绿豆仁果冻的制作

绿豆仁果冻的制作

绿豆仁果冻


绿豆仁果冻图片


材料:
绿豆仁                        80克
水                        500克
洋菜粉                        6克
细砂糖                        40克
炼乳                        30克

模型
烛台                        约3个

[ 本帖最后由 慕斯蛋糕 于 2008-6-18 21:51 编辑 ]
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绿豆仁果冻做法:

1.绿豆仁洗净,加水煮滚后,改小火煮约10分钟,将绿豆仁沥干,绿豆汤留下备用。

2.洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用。

3.将细砂糖与做法2的洋菜粉倒入绿豆汤中加热,煮至洋菜粉完全溶解,呈无颗粒状,再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀。

4.将做法3做好的果冻液倒入烛台中,放置常温下即可凝固,成为独具风格的果冻。

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引用:
原帖由 慕斯蛋糕 于 2008-6-18 14:58 发表
绿豆仁果冻做法:

1.绿豆仁洗净,加水煮滚后,改小火煮约10分钟,将绿豆仁沥干,绿豆汤留下备用。

2.洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用。

3.将细砂糖与做法2的洋菜粉倒入绿豆汤中加热,煮至洋菜粉完全溶解,呈无颗粒状,再将绿豆 ...
请问什么是“洋菜粉”?葛根粉能否代替?

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我也想知道啊

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就是琼脂做成的凉粉 没什莫营养 口感和粉皮差不多 超市要是没买的 可以卖点琼脂自己做

中文名:洋菜粉英文名:agar英文简写:无分类: 胶质 说明:港文:大菜日文:寒天 英文:agar 或 agar-agar洋菜是由海藻中提制,又有植物性吉利丁之称,是黄白色透明的薄片或是粉末,可吸收二十倍的水,需加热后融解,当温度降至40c以下后会开始凝聚胶体。

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哦~就是把琼脂买来做下就行了?

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绿豆仁和绿豆有什么区别呀?为什么是黄色的?

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       学到东西了,谢谢!我天试试看·

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洋菜粉是不是就是明胶啊

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