23 123
发新话题
打印

ACA16升烤箱做的戚风

ACA16升烤箱做的戚风

网上的方子都是针对25L以上的烤箱,我是ACA 16L的,完全照抄这些配方和温度都会失败,经过摸索,5、6次失败,终于成功了。
配方是完全用网上花非花的,温度是这样的,烤箱预热145度,我发现预热其实很慢的,我用了烤箱温度计,发现至少20分钟才能到达预热温度。之前我都是只预热10分钟,结果产品都失败了。为了防止凹底,我用了烤盘,放在最下层。全程1个小时另5分,145度。差5分钟都不行。

6寸的量,我用了7寸的模子,烤的时候,会发起来像个小山丘,等熟了后,蛋糕表面就是平的,但是不会回缩。也向高人请教这样算不算成功的呢



[ 本帖最后由 ni_jj 于 2009-9-22 20:53 编辑 ]
附件: 您无法看到图片,注册后才可以看见的详细的烘焙制作步骤图解哦!
点击这里注册成为家庭烘焙网论坛会员

TOP

TOP

我也新买了个ACA16L的烤箱,到现在只做过烤鸡翅 ,对我来说LZ已经算是高手了,赞一个

TOP

楼主好厉害耶,我家也用这款烤箱,不过目前烤面包还常常会变成烤饼干……

TOP

你真 我做的没有那么高!

TOP

呵呵,刚买了同样的烤箱 估计过几天就收到了,向LZ学习ING

TOP

烤出的面包好诱人哦

TOP

关于脱模

楼主做的蛋糕好漂亮啊!
在这里我有一个问题想请教一下,我每次做的戚风都是直接将面糊倒入模子,然后烤好了就很难脱模.如果想烤成楼主这样(不破坏外型)的,是不是要在底部抹油或垫纸呢?

TOP

引用:
原帖由 songgl 于 2009-9-23 17:41 发表
楼主好厉害耶,我家也用这款烤箱,不过目前烤面包还常常会变成烤饼干……
究竟烤面包怎么烤呢?是不是自动的那款?我昨天做的菠萝包也失败了,几乎变成饼干。

TOP

引用:
原帖由 木棉花 于 2009-11-2 11:27 发表
楼主做的蛋糕好漂亮啊!
在这里我有一个问题想请教一下,我每次做的戚风都是直接将面糊倒入模子,然后烤好了就很难脱模.如果想烤成楼主这样(不破坏外型)的,是不是要在底部抹油或垫纸呢? ...
曾经尝试过好几次做戚风蛋糕,在尝试了3次之后终于在我女朋友生日那天成功了,在之前失败的3次中我也曾经在模子四周和底部擦上黄油,原先是想让蛋糕更容易脱模,结果大大影响了蛋糕的膨胀,因为戚风蛋糕的是靠模子的内壁的吸附力网上爬升的,因此不能用油。在那次失败之后我重新选择购买了活底模,超赞的说!!!你可以尝试下

TOP

我刚刚买了个16L的,这几天正在学习阶段。
原以为烤个蛋糕挺容易的,没想到啊~~

TOP

 23 123
发新话题