发新话题
打印

红酒与甜品的完美搭配

红酒与甜品的完美搭配

红酒是以水果的精灵葡萄为质料,经过特殊的工艺,酿制现身。因此她与生俱来的高尚是其他酒不能比拟的。

  但是,这么高尚
的红酒应当搭配如何的菜肴呢?下面,我就教给大众如何板酒如何配菜的原则和伎俩。

  红酒是一种有品位的酒,喝它许多讲究。而喝什么酒配什么菜就更有学问。以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉),白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)为主旨。通常都是以干白开胃,然后投入干红主题,先尝年轻酒,再品老年份酒。

  有幸出席了一次品酒会,我经过实例来阐明一下美酒如何搭配美食。

  那次,我们品尝的首先款酒是:法国皇室气泡酒。配的菜是橄榄。法国的葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到甜头的天然酸度使你的口腔维持舒适的清爽与明净。橄榄在西餐中通常作为开胃菜端上桌。二者搭配,短期唤醒了你的味蕾。

  其次款酒是智利翠岭珍藏长相思。配的菜是烟熏三文鱼。三文鱼富含天然油脂,口感润滑。与体量轻盈的干白葡萄酒搭配最好。

  第三款酒是澳大利亚高雅莎当妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的抱负混合,尝一口酒,吃一点奶酪。酒香带着润滑的奶酪,如丝绸一般滑进喉咙。充满着浓郁果香的莎当妮是我的最爱。

  第四款酒是法国勃艮第黑皮诺。配的菜是烤鸡翅。喝红酒之前,最首要的是醒酒。轻轻地摇晃酒杯,把它从甜睡中唤醒。饮一口红酒,配一点烤制鸡肉。红酒把鸡肉的烧烤味都激发现身,将美味推到极高的境界。

  第五款酒是法国波尔多河谷尼堡红。红酒当然要配牛排。这是最经典的搭配。红酒配红肉最吻合烹调学本身的规矩,葡萄酒中的单宁与红肉中的卵白质相结合,使消化几乎立即开始。一杯波尔多红配上一小口鲜嫩多汁的牛排,使这顿饕餮盛宴达到高潮。

  最后,甜点的出场给这回品酒活动画上一个圆满的句号。甜点是经典的提拉米苏。配的酒是澳大利亚艾威精选白葡萄酒。充满了新鲜天然果香和玫瑰香,活力四射。

TOP

TOP

爱悄悄的来,但不会静静地走!

TOP

阿豆仔美食

TOP

阿豆仔美食

TOP

发新话题