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制作绿茶奶油卷蛋糕

制作绿茶奶油卷蛋糕

原料:低筋粉100克,砂糖(与面粉同量)100克,鸡蛋3个,黄油(面粉的40%)40克,绿茶粉1大勺,动物奶油100毫升。
做法:
1、全蛋打散,加入糖后打发至颜色变乳白为止。
2、香草粉和面粉过筛后加入1中。用刮刀搅、压、拌均匀。
3、黄油微波解冻融化后,加入2的一部分先搅拌均匀,再和全料一起搅拌。
4、烤盘上刷油,把3倒入,拍打底使面糊平滑。
5、放入180度烤箱中断,烤8-10分钟,呈金黄色。切记时间一定不能过长,否则不能呈卷。

6、取出烤盘放在网台上冷却。
7、蛋糕下面继续朝下,把奶油均匀的涂在蛋糕上,上边留2厘米不刷果酱。
8、用刀隔2厘米划1/3深度的线,为滚卷,用保鲜袋做底一起卷成卷,固定10分钟。后按2厘米厚切开成蛋糕片。撒些糖粉就更好看了。

出炉了,口感松软香甜,奶油味浓郁,绿茶味清香,两者叠加口味极佳。本品的奶油可以随意换成其它的馅,口味百变呦!
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本帖最近评分记录
  • root 威望 +2 原创内容 2008-12-25 16:06

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喜欢绿茶口味的蛋糕。。。。

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版主级别就是不一样啊。。。。。羡慕

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引用:
原帖由 莉莉 于 2008-12-26 09:43 发表
版主级别就是不一样啊。。。。。羡慕
多谢夸奖!

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真的不错!!!真的很好!
爱悄悄的来,但不会静静地走!

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引用:
原帖由 爱悄悄的来 于 2008-12-28 12:36 发表
真的不错!!!真的很好!

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用保鲜袋做底一起卷成卷------
这一步不明白嗳。那不是把保鲜袋也卷进蛋糕里了吗?然后怎么拿出来呢?

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要是奶油能更均匀点就更好看了~不过这样我也喜欢

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酷爱烘焙

羡慕,好好吃的样子

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好像家里抹茶粉的成品总是感觉不够细腻,我做的戚风也是这样,内部气孔偏大……

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