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大家帮我看一下为什么我做的戚风总是不成功

大家帮我看一下为什么我做的戚风总是不成功

我的配方是在一本书上看的 其实在书店随便买了本书结果没想到自那以后就一路败家 弄回家不少用品 可惜总不成功
    鸡蛋 4个
    牛奶  60G
      色拉油 60G
       细砂糖 120G
       盐    1G
       低筋面粉 120G
       塔塔粉    2G
       泡打粉     3G
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面粉多了点吧,我每次用4个鸡蛋,基本就是不到100克的面粉,面粉多了,蛋糕糊就稠了,烤出来的就不够松软。还有,
好像不用放盐吧,我从来不放,塔塔粉也可以换成白醋几滴,更健康一些吧

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或者把鸡蛋加到六个试试看

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我用的是5蛋配方,口感很好,我也感觉是你的面粉放多了
淘宝烘焙原料店http://shop36988310.taobao.com

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回复 4楼 cangyue 的帖子

那请问5蛋的配方是?我用的是八寸模具 可以吗

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回复 2楼 飞鸟 的帖子

呵呵 加盐是为了增加风味的 呵呵 以前我以为塔塔粉必须用呢 所以就买了一大罐子 呵呵 而且我的蛋白是绝对的打发了 为什么爬的不够高呢 这个配方的在8寸的模具里居然还差爬满几厘米呢 55555555555

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这这这不是做的很好吗

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我要学烘培

有没有郑州的朋友。。教我一下联系电话是15515771321

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